1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,剁好的肉泥,加入適量的水淀粉,雞蛋,鹽,醬油少許白糖,攪拌均勻,順一個方向用力攪拌,使肉泥緊實,有彈性。
2、洗凈雙手用手指緊握肉泥,從虎口處擠出使之光滑,用一個幹凈的勺子蘸少許的涼水,把肉圓刮出,鍋中煮一鍋水,水溫不要開,70度左右就可以放入肉圓,等到肉圓浮上水面,就代表熟瞭。
3、鍋放10來個肉圓,用煮肉圓的湯,加少許的鹽,小青菜洗幹凈,肉圓湯煮開以後放入青菜,再次沸騰即可起鍋,這樣一鍋青菜肉圓湯就制作好瞭。
1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,剁好的肉泥,加入適量的水淀粉,雞蛋,鹽,醬油少許白糖,攪拌均勻,順一個方向用力攪拌,使肉泥緊實,有彈性。
2、洗凈雙手用手指緊握肉泥,從虎口處擠出使之光滑,用一個幹凈的勺子蘸少許的涼水,把肉圓刮出,鍋中煮一鍋水,水溫不要開,70度左右就可以放入肉圓,等到肉圓浮上水面,就代表熟瞭。
3、鍋放10來個肉圓,用煮肉圓的湯,加少許的鹽,小青菜洗幹凈,肉圓湯煮開以後放入青菜,再次沸騰即可起鍋,這樣一鍋青菜肉圓湯就制作好瞭。