1、首先要將知瞭先要泡起來，洗凈，最好泡一夜。特別是剛抓到的，泡起來可以防止變成蟬；
2、然後泡成微微泛白的顏色。
3、建議用平底鍋；倒入食用油，花生油最好瞭，比較香。
4、有的地方喜歡油炸，油多一些。
5、也可以油煎。
