1、超市買的魔芋幹清洗一下，然後泡發，切成條狀備用。
2、蒜瓣剝皮剁成蒜蓉，生薑切成粒，幹辣椒切成小塊，泡椒切碎備用。
3、水燒開，放入切好的魔芋煮透，大約要煮10分鐘到15分鐘的時間。
4、煮透的魔芋撈出來徹底瀝幹水分備用。
5、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入魔芋爆炒。
6、把魔芋裡的水分炒幹，魔芋有點兒焦黃即可撈出備用。
7、鍋中留適量的底油，放入蒜瓣，生薑，花椒，幹辣椒，泡椒炒出香味兒。
8、放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
9、放入魔芋翻炒片刻。
10、放入一勺辣椒油。
11、放入一勺花椒油。
12、加入一勺蠔油。
13、起鍋前加入適量的雞精和白芝麻翻炒均勻即可。
14、一道麻辣鮮香，非常有嚼勁兒的麻辣魔芋幹就做好啦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
