香幹入味的方法 香幹入味的方法是什麼

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1、青椒去蒂和籽後洗凈,與香幹分別切成絲。

鍋置火上,放入適量的清水燒沸,投入青椒絲和香幹絲燙一下,撈出,瀝水晾涼,放入盆內,撒入精鹽和味精,淋入香油,拌勻裝盤即可。

2、青椒蒸香幹

將香幹切成片;青椒剖開,去蒂、去子;薑、蒜切末。鍋置旺火上,入油燒至六成熱,放入香幹,用小火煎至兩面金黃,加鹽、味精、豆瓣醬、蠔油、白糖、薑末、蒜末炒拌入味,出鍋裝盤內。鍋置火上,放油燒至五成熱,放青椒炸至表面呈虎皮狀時,倒出瀝油,放在香幹上,加鹽、味精、白醋、豆豉,用旺火蒸熟後取出,淋上麻油即成。

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