正宗炸醬的做法 如何做炸醬

1、將筍幹、香菇泡發開。切成丁備用。將五花肉切丁。炒鍋燒油，放入五花肉，熬至肥肉有點發黃。放入辣椒面和一小塊拍碎的生薑。放入筍幹和香菇幹，繼續翻炒。

2、放入白糖和料酒。放入豆瓣醬。翻炒均勻，直至煮開。改成小火，不斷攪拌，15分鐘之後，加適量雞精。關火裝盤即可。