米糊怎麼做米粉 具體步驟是什麼

1、先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。

2、圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

3、最講究鹵水的制作,其工藝各傢有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃鬱。

4、鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。