1、首先，把魚平放在砧板上，用刀在魚的兩面都片上幾條口子，要斜著片。
2、接著，把魚肚子和魚面上都抹上點鹽，少抹一點，清淡一點使得味道會更好。
3、接著，把切好的大蔥、大蒜，薑、放入盆中，魚也放入盆中，倒入料酒後攪拌，魚肚裡也要抹一抹，放一些大蔥、薑、蒜。所有薑蒜要分兩份，這裡隻用一半。
4、接著，把魚和著作料一起碼好放入盤中，擱置一會。
5、接著，放在電磁爐上蒸15分鐘左右，等蒸好後再進行下一步。
6、最後，魚蒸好瞭，這時候可以炒蒸魚的配料。把油倒入鍋中燒熱，然後放入切碎的青椒、蔥花、薑、大蒜，翻炒，根據口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味後，趁熱把料淋在蒸好的魚上。一盤青椒蒸魚就做好瞭。
