中式花生糖怎麼做  中式花生糖烹飪技巧

中式花生糖怎麼做  中式花生糖烹飪技巧

1、花生放入烤箱裡,150度,大約烤10分鐘,到皮可以剝下來,去皮後放入碗中把所有的糖都放入不粘鍋裡。把熟花生仁放入保鮮袋中,用搟面杖略微搗碎。開火,一邊加熱一邊用刮刀攪拌,開始出現液體,轉小火。煮好的糖漿是這個樣子的。把花生碎放進去,迅速拌勻,均勻的包裹上糖漿液。放入金盤整形,表面撒一些黑芝麻,趁熱切塊。

2、中式花生糖烹飪技巧:

(1)沒有香草糖和海藻糖可以全部用細砂糖代替,海藻糖可以降低甜度;

(2)千萬要趁熱切塊,冷卻之後很硬很脆。

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