1、蒸蛋，雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥，以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗裡，放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
2、水煮蛋，雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除，雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。
3、水波蛋，鍋裡倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡，將整顆雞蛋打入鍋裡，不要攪動，小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
