1、準備食材：白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
2、做法：將蘿卜洗幹凈，用刀削皮，依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然後加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿卜放進調好的汁水裡，最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右，當蘿卜的顏色變成透明的白，就可以拿出來嘗嘗味道瞭。
3、小貼士：要用鹽把蘿卜醃出水，再徹底的把水擠幹，這樣可以去掉蘿卜的生澀味。
4、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
5、醃制白蘿卜要用好的白醋，不要用醋精。
