1、棒子骨洗凈備用。
2、蔥切段，蒜切片，薑切片，八角掰成瓣，桂皮掰小塊，香葉適量備用。
3、鍋中放入適量水，放入棒子骨，大火燒開。
4、撇去浮沫，除去血水，撈出棒子骨備用。
5、炒鍋燒熱，放入底油，溫熱後放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉煸香。
6、煸香後放入適量水（足以沒過棒子骨的量）。
7、放入適量生抽。
8、放入適量老抽。
9、蓋上蓋大火燒開後，在煮5分鐘，讓蔥薑蒜等出味。
10、放入棒子骨。
11、大火燒開煮5分鐘後轉小火慢燉，大約燉2-3個小時，起鍋前加入適量鹽提味即可。
12、為瞭節省時間，大火燒開煮5分鐘後，也可以轉用壓力鍋燉30分鐘左右即可，出鍋前加入適量鹽提味即可。
