1、“貼秋膘”是傳統說法,過去是為長點脂肪,以備冬天禦寒用,所以以吃肉為主。而現在食物豐盛，真正要補的其實是“菜、酵、薯、拌”。
2、綠菜為主,補維生素。夏季飲食,人們大多以瓜果類為主,其中類胡蘿卜素和B族維生素含量不高。所以立秋後可選擇應季綠葉菜,如菠菜、芥藍、萵筍等,來補充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏,以防止視力下降、眼睛幹澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。王雷軍說,每天所攝入的綠葉菜的量應為三兩到半斤。
3、發酵食物,幫助消化。夏天人們食欲不振,又多吃寒涼,胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發酵食物,如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。
4、食物在發酵過程中,既消除瞭食物本身的抗營養物質,又利於消化吸收,還會產生維生素B12,這種物質在體內以輔酶的形式存在,能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝,防止毒素產生。
