1、在自然界中，加州鱸魚喜歡棲息於江河湖泊的清澈的水底，不過經過人工馴化之後，這種魚也能適應比較渾濁的水環境瞭。
2、加州鱸魚是典型的雜食性魚類，很兇猛，在自然界的水域中，成魚加州鱸魚喜歡捕食小魚小蝦，水生昆蟲等，人工飼養條件下，喜歡食用特制的飼料。
3、加州鱸魚生長比較快，有資料顯示在人工飼養的條件下，一年加州鱸魚就能夠達到一斤左右，這種生長速度，可以減少養殖戶的養魚年限，使資金回籠快，也能夠能滿足市場對這種魚的需求。
4、加州鱸魚的肉質鮮嫩，出肉率很高，在我國廣受消費者的喜愛，因此加州鱸魚的養殖有著很好的發展前景以及更大的消費市場。
5、加州鱸魚在烹飪的方法上，一般清蒸比較常見，因為清蒸出來的加州鱸魚更加原汁原味，其鮮嫩程度不減反增，因此這種做法廣受消費者的喜愛。
6、加州鱸魚在養殖上一般很少出現魚病，不過在養殖過程中，如果做得不好的話，也可能出現一定的魚病，比如說爛鰓病等。
