1、將茄子洗凈切成片備用；將大蒜去皮切好備用；將蔥洗凈切好備用。
2、在鍋中放入適量食用油；加入切好的大蒜爆香。
3、將茄子片倒入鍋中；加入適量食鹽；迅速翻炒一會；加入切好的蔥花。
4、翻炒一會，加入適量雞精；起鍋，美味的素炒茄子片就做好瞭。
