1、原料：新鮮羊肝適量、洋蔥適量、青辣椒適量、鹽適量、植物油適量、胡椒粉適量、花椒粒適量、薑適量、幹紅辣椒適量、雞精適量、大蒜適量、淀粉適量、料酒適量、生抽適量。羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
2、羊肝切薄片，加一點老抽，淀粉拌勻。
3、下開水鍋焯熟後，清水沖去浮沫。
4、洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，薑切成末，幹紅辣椒用涼水泡泡。
5、熱鍋涼油，幹紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。
6、放青辣椒洋蔥翻炒一會。
7、倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。
8、加鹽雞精翻炒均勻，加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。
