1、準備好開瓶器，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，註意轉手，不要轉瓶子，不然可能會讓年份比較久遠的酒中沉淀物飄起，而影響酒味。開酒器要小心使用，有些國傢的葡萄酒有封帶，開啟更方面，直接撕開封帶就可以瞭。
2、放置比較久的紅酒要用幹凈的白色餐巾擦拭或用餐佈去掉瓶口的灰。保存較久的紅酒可能木塞有點黴，屬於正常現象，隻需擦幹凈黴點就OK瞭。
3、將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒裡），再以順時針方向鉆入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進去的時候，兩邊的把手會起來，到瞭頂部的時候，再將兩個把手同時往下一按，木塞就起出來瞭。註意不要將螺絲鉆全部鉆進木塞，而應留一環，因為都鉆到底會將軟木碎片掉到酒裡面。
4、鉆進木塞後，將金屬支點放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來，木塞就提出來瞭。如果是長的木塞，可以在起瞭一半的時候再鉆入一環後再提。可使用桿杠式開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩且緩慢地拉起，以避免在開瓶過程中損壞那瓶酒。當瓶塞快要脫離瓶口時，用手將塞子輕輕拉出，這樣就不會發出很大聲響。
