1、首先要和好面，冬季和面的時候把面中間弄個坑，倒進水和，用溫水，最後面不會太硬，夏季的話，可以先拌成穗然後和成團，這樣最後不容易太軟，面塊達到三光，手光，面光，盆光。
2、面放置20分鐘左右，然後搓成長條，之後切成均勻大小的塊，每個大小有半個雞蛋大，這樣韭菜盒子會比較大。
3、然後搟成巴掌大小的圓片，放入適當的韭菜餡，然後對折，邊沿壓緊。
4、地鍋放入水。燒火至水微開，就是冒白泡，把韭菜盒子的一個尖沾下水，貼在鍋壁上。
5、然後蓋上蓋子，加均勻的小火，直到鍋邊冒白霧，撤掉所有的火，等待4分鐘左右聞到香味就可以起鍋瞭。
