1、新鮮曲奇要完全冷卻後才能放入冰櫃保存。
2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發現薄脆曲奇有點濕軟，可以放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這樣可以讓曲奇變回松脆。
3、濕軟的曲奇可以用密封容器保存。要使它們保持濕軟有咬勁，可以往密封容器裡面放入一片面包，或者一片蘋果(用蘋果則需要每天更換一次)。發硬的曲奇可以用微波爐變得柔軟，隻要墊上廚房紙巾，以高火加熱15-20秒即可。
3、曲奇的做法：
（1）黃油提前軟化至手指可以輕松戳入，加入糖粉、細砂糖。
（2）用打蛋頭把黃油和糖類攪拌幾下啟動打蛋器中速打發至蓬松發白。
（3）牛奶分三次加入黃油中，每次打勻再加下一次。
（4）篩入低筋面粉用刮刀拌勻成粘面團狀態。
（5）把八齒裱花嘴裝入裱花袋中套在杯子上。
（6）放入面糊，用刮板推到一起，在烤盤中順時針擠出曲奇花紋利落收尾。
（7）烤箱上下火165度預熱，烤制時間定25分鐘。
（8）烤盤放入中層，烤至曲奇表面上色即可出爐。
