薑皮能吃嗎 薑皮可不可以吃

1、薑皮是可以吃的。

2、皮是涼的，薑是熱的 生薑別去皮涼熱正適宜 生薑不僅是一種常用的調味品，而且是一味常用中藥，大多數人都知道生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳的功效，凡陰虛內熱及癰瘡腫毒者應忌食。但很少有人曉得生薑皮性味辛涼，與生薑肉藥性正好相反。

3、因此，食用生薑或藥用生薑時，有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”之說。為瞭保持生薑藥理作用的涼熱平衡，一般食用生薑可不必去掉薑皮，而藥用時則應對癥而選擇。