1、做法一：水煮牛肉
要增肌的人雖然不一定要減脂，但是脂肪攝入含量還是要加以控制的，所以做牛肉的時候，一般最好選牛腱子之類的部位，對於比較肥的牛腩部分，還是不要選擇的好。然後這裡的水煮牛肉指的是真正的清水煮牛肉，當然可以加一些八角、桂皮之類的香料去腥增香，讓牛肉吃起來更有味道，但是油最好是不要加的，煮的時間也不要太長，以免破壞成分。
2、做法二：香煎牛肉
在各種肉類裡，牛肉的肌酸含量是最高的，而健身的人是很需要肌酸的。其實很多人會覺得增肌餐用香煎的做法可能會熱量太高，但是隻要不用動物油基本就沒有問題。畢竟香煎會讓人很有食欲，心情也會變好。用橄欖油其實是最合適的，因為橄欖油沸點低，可以很好地鎖住裡面的營養物質，不被高溫破壞掉。
3、做法三：烤箱牛肉
如果傢裡有烤箱，想做增肌餐，也可以烤牛肉吃。做之前可以用黑胡椒等香料把牛肉稍微醃一下，不過最好不要放油，然後放到烤箱裡，二百五十度的火，上下烤二十分鐘左右就可以瞭。最好不要吃全熟的，口感沒有三分熟或者五分熟七的好，營養物質也保留的比較少，當然如果實在心理接受不瞭，可以嘗試七分熟。
