1、取出大醬70g倒入幹凈的碗中，備用。
2、在裝有大醬的碗中倒入適量的水，未淹沒但是快要淹沒大醬的高度，用筷子不停攪拌直到沒有顆粒即可，備用。
3、取一個幹凈的小碗，打入一個雞蛋，然後用筷子同一方向攪拌，攪散。
4、辣椒清洗幹凈，然後將尖和根部都去掉，切成5mm的小圈圈備用。
5、鍋中燒油，待油熱加入攪散的雞蛋，煎至熟，鏟碎備用。
6、加入切好的杭椒小圈圈，不停翻炒至辣椒熟透即可。
7、鍋中放入稀釋好的大醬，然後依次放入海鮮醬油、耗油、味精，攪拌均勻。
8、用清水將淀粉沖散至無顆粒，倒入鍋中不停攪拌直到醬汁粘稠即可。
