豬心怎麼做好吃又營養 豬心的做法

豬心怎麼做好吃又營養 豬心的做法

1、主料:豬心1個。

2、輔料:彩椒1個。

3、調料:食鹽1小勺,醬油1小勺,蒜2瓣,料酒1小勺,香油數滴,水淀粉1小勺,紅尖椒1小把,小蔥2根,植物油1湯勺,白糖1小勺,胡椒粉少許。

4、豬心一切兩半用流動的清水洗凈殘留血塊。

5、豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。(如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡)。

6、香蔥切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小紅尖椒一掰兩半。

7、鍋內做油放入蒜末、蔥末,小紅辣椒煸炒出香味。

8、倒入控幹水分的豬心片。

9、迅速煸炒至變色微微打卷。

10、烹入料酒,倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味。

11、倒入紅綠彩椒煸炒均勻。

12、出鍋前根據湯汁多少調一個水淀粉,勾芡,撒入蒜末(別關火翻炒幾下,緊汁包芡即可出鍋裝盤,也可以烹少許溜邊醋或香油提香。)

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