1、西紅柿去皮切丁，香菇洗凈切片備用。熱鍋涼油，放入蔥，薑爆香，再放入香菇翻炒，盛出備用。
2、起鍋燒油，放入西紅柿丁翻炒，炒出湯汁，加入少量鹽、糖、番茄醬，再放入香菇小火慢燉。
3、涼水起鍋煮面條，煮好後盛入碗中即可。
