1、豬心的清洗：先把豬心的表面，用清水洗幹凈，再用刀切開豬心，此時可看到豬心內有很多血塊和血管。
2、接著用清水沖洗幹凈，用刀割去血管和血塊，再用清水沖洗後切片。
3、切好後，重復清洗幾次再倒掉清水。之後可加鹽和淀粉。用手揉搓均勻，該方法可除豬心的腥味。
4、揉搓好後，再用清水反復多次清洗幹凈，直至水清為止。切片後烹飪食用。
5、禁用人群：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的；
6、禁忌搭配：鵪鶉，二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉著。
