1、先把大蝦去掉蝦線清理幹凈，加上適量鹽和料酒、拌勻醃制十分鐘。
2、再準備配菜，青紅辣椒、大蒜、土豆、圓蔥、芹菜、秋葵、備用。
3、醃制好的大蝦，裹上一層淀粉，五成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出、控油備用。
4、再把秋葵切段、沾上面粉和土豆、芹菜一起下鍋炸熟撈出、控油備用。
5、然後鍋留底油，放入花椒和幹辣椒，炸香。
6、再倒入青紅辣椒、圓蔥和大蒜，來一勺豆瓣醬，炒出紅油。
7、最後倒入炸好的土豆和大蝦，加鹽、雞粉和孜然粉，翻炒均勻，撒上蔥花和白芝麻就可以出鍋瞭。麻辣幹鍋做好。
1、先把大蝦去掉蝦線清理幹凈，加上適量鹽和料酒、拌勻醃制十分鐘。
2、再準備配菜，青紅辣椒、大蒜、土豆、圓蔥、芹菜、秋葵、備用。
3、醃制好的大蝦，裹上一層淀粉，五成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出、控油備用。
4、再把秋葵切段、沾上面粉和土豆、芹菜一起下鍋炸熟撈出、控油備用。
5、然後鍋留底油，放入花椒和幹辣椒，炸香。
6、再倒入青紅辣椒、圓蔥和大蒜，來一勺豆瓣醬，炒出紅油。
7、最後倒入炸好的土豆和大蝦，加鹽、雞粉和孜然粉，翻炒均勻，撒上蔥花和白芝麻就可以出鍋瞭。麻辣幹鍋做好。
