1、把栗子洗凈,然後用刀在尾部皮厚處切開,深度不小於5MM,長度要超過整個厚皮,放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒幹,將鹽和瀝幹的栗子同時倒入,慢慢翻炒使栗子受熱均勻,待看見栗子慢慢漲開後加快翻炒頻率。
3、鹽的顏色變深後,加入一勺白糖,要撒得均勻些,糖分焦化後需要不斷快速翻炒,保證焦糖不粘鍋底。
4、等炒到鹽粒不再發粘後關火,蓋上蓋子燜一會,然後用漏勺將栗取出即可。
1、把栗子洗凈,然後用刀在尾部皮厚處切開,深度不小於5MM,長度要超過整個厚皮,放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒幹,將鹽和瀝幹的栗子同時倒入,慢慢翻炒使栗子受熱均勻,待看見栗子慢慢漲開後加快翻炒頻率。
3、鹽的顏色變深後,加入一勺白糖,要撒得均勻些,糖分焦化後需要不斷快速翻炒,保證焦糖不粘鍋底。
4、等炒到鹽粒不再發粘後關火,蓋上蓋子燜一會,然後用漏勺將栗取出即可。