1、食材：卷心菜1個、紅辣椒2隻、花椒若幹、大蒜若幹、生薑一小塊、鹽適量。
2、首先，我們把準備好的辣椒，花椒，鹽放入鍋中，加入適量水後煮開備用（簡稱調味水）。
3、下面，我們把事先洗好的包菜切成小塊。註意，包菜一定要事先洗好，晾幹。
4、繼續調味水的冷卻。在此期間，我們可以把生薑切好，大蒜剝好（註意，喜歡吃生大蒜的童鞋可以多剝一些，不用把大蒜拍碎）
5、調味水冷卻後，找個洗凈晾幹的壇子，開始放切好的卷心菜。放幾層卷心菜，放一些紅辣椒和生薑大蒜，要註意把菜盡量壓實一點。在最後倒入我們準備好的調味水（水會自動滲透到每一層菜葉中）。
6、好瞭，這樣我們的酸辣泡菜就完成瞭，蓋住瓶蓋，在廚房找個角落放置約一周時間，美味的酸辣泡菜就可以食用瞭。
