1、把角瓜切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去角瓜自身的水，擠幹備用。
2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若幹。
3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將處理好的角瓜和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
角瓜營養價值高，富含維生素C和鈣質，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。角瓜餡蒸餃深受素食者喜愛。清淡原汁原味。
1、把角瓜切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去角瓜自身的水，擠幹備用。
2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若幹。
3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將處理好的角瓜和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
角瓜營養價值高，富含維生素C和鈣質，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。角瓜餡蒸餃深受素食者喜愛。清淡原汁原味。
