1、對於在市場上剛買來的嫩薑，為瞭將裡面的水分吹幹一些，可以先在廚房的通風處放幾天。同時找來一個紙箱子備用，將風幹幾天後的嫩薑放在裡面，這樣可以使得嫩薑保存上一段時間。
2、在保存嫩薑的時候我們可以借助傢裡的冰箱，把買回來的嫩薑清洗幹凈，用刀切成薑片，分批次放入保鮮袋中，然後迅速放入冰箱的冷凍室，每次炒菜煲湯需要用到生薑的時候，就可以把冷凍的嫩薑片提前拿出來一會兒，切成絲備用，這種方法使得嫩薑保存的時間相對久一些。
3、有條件的話可以找來一些沙子，在太陽下曬幾天把它們曬幹，放在一個小桶裡面，然後把新買來的嫩薑放進幹沙裡面隨用隨取就好瞭，沙子埋嫩薑是一種很好的儲存嫩薑的方法，嫩薑放在處理過的沙子裡面能夠長時間保持其新鮮度。
