如何挑選優質的黑米

黑米

1、看:正宗黑米隻是表面米皮為黑色,剝去米皮,米心是白色,米粒顏色有深有淺,而染色黑米顏色基本一致。

2、聞:正宗黑米用溫水泡後有天然米香,染色米無米香、有異味。

3、摸:正宗黑米是糙米,米上有米溝。

4、搓:正宗米不掉色,水洗時才掉色,而染色米一般手搓會掉色。

黑米米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮,所以大傢煮黑米時候要註意一下。

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