1、水要燒開才能放入西米。
2、第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次瞭。為瞭節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不易壞的。
3、西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不註意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋。
4、西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右。
5、燜瞭十分鐘差不多可以瞭，這時用瞭個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝幹水分就可以加入甜品中享用瞭，沖的冷水最好用涼開水。
