1、生魚一條，取凈肉去皮，凈魚肉切成魚柳，用料酒浸泡，醃制三十分鐘。
2、醃制後洗凈魚肉，切薑米，加鹽，生粉抓拌，使生粉均勻的裹在每個魚柳上。
3、鍋倒油，中小火，油熱五分，將魚柳炸至表面起殼盛出，第一次炸必須保證魚柳之間不要粘連。再將油溫燒至八成，再下魚柳復炸至表面金黃盛出。留少許底油。
4、胡蘿卜切成條，油鍋裡下胡蘿卜條煸炒加鹽少許，至胡蘿卜條表面開始起皺。
5、再下魚柳炒勻，關火撒上白芝麻裹在魚柳上即可。
以上就是做特色芝香魚的步驟介紹瞭，從以上可以看出，其實做特色芝香魚是不難的，大傢在傢裡要是有空的話，可以嘗試按照以上的步驟來做。
