2、首先是將牛蛙用清水洗凈然後，剪切成小塊。
3、牛蛙用適量料酒和鹽醃制十五分鐘後，倒掉醃制的水分。
4、醃制入味後，加老抽+蠔油+胡椒粉調味，再加淀粉掛上薄薄的漿抓勻，最後加蔥薑醃制（淀粉這裡不加，在醃制好後，再裹上幹淀粉，放入鍋內炸也是可以的）。
5、蓮藕去皮切片，萵筍切條，土豆切片備用。
6、鍋裡放油，油溫六成熱，放入藕片土豆片炸，炸至金黃盛出備用。
7、油鍋炸醃制好的牛蛙，鍋油燒至6成熱，然後一個一個的下入牛蛙，待定型後，小火浸炸5分鐘，最後大火，炸至金黃酥脆，即可起鍋。
8、熱鍋倒少許油，先把薑蔥蒜，八角花椒小米椒香葉炒香，放入萵筍煸炒斷生。
9、放入炸過的藕片土豆片，加入豆瓣醬煸炒均勻。
10、倒入牛蛙，加入生抽，加鹽加糖調味。最後撒上十三香即可出鍋。
以上就是幹鍋牛蛙的做法瞭，要是喜歡吃幹鍋牛蛙的朋友，可以自己制作的，畢竟自己制作的沒那麼貴，而且衛生。
