1、用剪刀剪掉青線椒上面的老根，註意蒂不要剪掉，剪掉的話青線椒進水會變質。
2、用清水把青線椒清洗幹凈。
3、多準備一些大蒜，將蒜切成片。
4、再切一點生薑片。
5、準備一點花椒。
6、鍋裡水燒開後加入5克食用鹽。
7、把青線椒放入鍋中。
8、煮到青線椒的皮有點微微起皺後撈出，不要煮太熟，大約一分鐘左右。
9、青線椒這樣煮軟後不容易折斷，雜質不容易進入，這樣就延長瞭青線椒的存放時間。
10、將青線椒撈出後一定要將水分瀝幹。
11、水分瀝幹後的青線椒放入鍋中，往裡加入200克食用鹽。
12、用手攪拌均勻，讓線椒都裹上食用鹽。
13、準備一鍋清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。
14、大火煮開後再煮3分鐘，然後關火放涼。
15、準備一個幹凈的瓶子，控幹水分，將青線椒放入瓶中。
16、將切好的薑片蒜片花椒倒入瓶中。
17、把放涼的料汁倒進去，料汁一定要沒過青線椒。
18、蓋上蓋子，放到陰涼的地方，隨吃隨取。
19、放置3天後就入味瞭，非常好吃。
