1、口味
湯圓: 湯圓除瞭甜,還有咸的味道,包著的和沒有包的都有。 咸的中間基本上沒有餡,取決於湯裡的咸味; 而且沒有餡的實湯圓是很清淡的,但在湯裡加少量的糖,不比芝麻裡面的花生那麼油膩,適合怕油的人選擇。
元宵: 最大的特點是香甜,餡料種類相對較少,主要有黑芝麻、五仁、豆沙,並加一些糖。
2、餡
湯圓: 最早以黑芝麻、豆沙、核桃、堅果、棗泥為主。 現在人們的口味越來越挑剔,為瞭滿足市場需求,元宵和湯圓也打破瞭傳統,對水果口味來說,最近兩年也出現瞭咖啡、抹茶等西式口味,有點後天的味道。
元宵: 最早的混合餡,以棗泥餡為主。 餡料其實是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、胡桃、堅果混合在一起,感覺特別像月餅裡的五籽餡。
3、制作
湯圓: 做湯圓的過程就像包餃子,為瞭制作餡料,餡料中的水分要比元宵節中的水分多,可以像餃子餡一樣分散,也可以揉成小球。最後,把一塊面團拉出來,揉成小塊,裡面包上餡,把它揉成一個球。
元宵: 主要是餡料,先做餡料,切成小塊,然後把餡料放入盛有糯米粉的大籃子裡,現在舉起來使用機器,搖晃至餡料的外面卷上一層厚厚的糯米外套。
4、口感
湯圓: 皮很硬,餡很硬,湯很濃,有點像喝米湯。
元宵: 皮膚光滑,味道細膩,餡料稀薄,當湯圓被咬的時候,餡料會像流沙一樣流出來。 另外,湯圓煮的湯比元宵還清。
5、保鮮
保鮮不同於保鮮,湯圓可以冷凍,就像凍餃子一樣,一年四季都可以吃。 但是元宵節適合現場銷售,即使低溫情況隻能保存四、五天,否則會裂開。 所以我們通常隻在超市裡看到湯圓,沒有元宵,這就是為什麼。