糯米一般泡幾小時可以包粽子 要註意什麼

1、建議最好3個小時以上。

2、粽子好不好吃的關鍵之一是糯米的浸泡時間，泡不夠時間，米吸不夠水，煮出來的粽子不夠軟；泡的時間過長的話煮出來的粽子又會太軟爛，沒有嚼勁，所以建議至少要泡3個小時左右。

3、可提前一晚將糯米浸泡在水裡，水量要足，米水比例為1：2，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒容易粉化，足夠的浸泡時間可讓細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，使粽子變得更加黏軟。