1、蠔油娃娃菜：
⑴將娃娃菜切成細條。
⑵熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、幹辣椒翻炒至娃娃菜脫水。
⑶然後下鹽、蠔油翻炒均勻，在出鍋之前勾芡即可。
2、孜然洋蔥土豆片：
⑴土豆洗凈去皮，切片，泡清水，取出瀝水。
⑵洋蔥洗凈切小塊，鍋中放適量油，放土豆片，不停翻炒，撒少許鹽。
⑶炒至土豆片起焦，盛出，油瀝在鍋中。
⑷煎土豆片的油留用，放洋蔥幹辣椒小火炒香，放一小匙老幹媽。
⑸拌炒，放土豆片，放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
3、清炒蝦仁：
⑴蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹淀粉及蛋清。
⑵將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
⑶黃瓜洗凈切，蔥切末，薑切末，鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。
⑷燒熱鍋內放油。4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。
⑸鍋內放油，煸香蔥薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
