1、薑母鴨1隻，薑適量，麻油適量，米酒適量，水適量。
2、熱鍋後倒入麻油，將薑洗凈切片放人麻油中爆香，這個動作不需用到大火，僅需使用小火爆香薑片。(註意一下薑的用量，不要太少，不然味道會很淡！)
3、煮鍋水將鴨肉血水川燙一下，瀝幹倒入鍋內，開大火拌炒到鴨肉表皮呈金黃色。
4、倒入酒和水各半煮開。倒入酒和水各半煮開。
5、將鴨肉和湯汁倒入盅內，以外鍋2碗水方式燉煮，傳統電鍋開關跳起先不要急著拿出來，稍燜一下，味道更棒！
1、薑母鴨1隻，薑適量，麻油適量，米酒適量，水適量。
2、熱鍋後倒入麻油，將薑洗凈切片放人麻油中爆香，這個動作不需用到大火，僅需使用小火爆香薑片。(註意一下薑的用量，不要太少，不然味道會很淡！)
3、煮鍋水將鴨肉血水川燙一下，瀝幹倒入鍋內，開大火拌炒到鴨肉表皮呈金黃色。
4、倒入酒和水各半煮開。倒入酒和水各半煮開。
5、將鴨肉和湯汁倒入盅內，以外鍋2碗水方式燉煮，傳統電鍋開關跳起先不要急著拿出來，稍燜一下，味道更棒！
