1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。
2、先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。
3、把幹酵母用35度溫水沖開。
4、倒入面粉攪拌然後加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕佈蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
6、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發酵好瞭之後揉面揉出空氣竿開。
7、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟
8、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。
9、松軟的牛奶饅頭完成瞭，很好吃。
