1、主料：鴨血250g、芹菜200g；調料：食鹽4g、雞精2g、蔥適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、調和油適量、火鍋底料10g。
2、鴨血和芹菜備好。
3、芹菜洗凈，斜切成段。
4、鴨血切成合適的大小。
5、蔥蒜備好。
6、鍋內放油，放入蔥白炒香。
7、放入芹菜炒至半熟，一點鹽調味。
8、炒好的芹菜放在容器底部。
9、鍋內放油，放入蔥、蒜、火鍋底料炒香。
10、加入一大碗水燒開。
11、加入鴨血煮一會兒，加入鹽和雞精調味。
12、鴨血多煮一會兒，會更嫩。
13、煮好的鴨血倒入容器中。
14、表面放上蒜末和蔥段。
15、用幹辣椒和花椒炸一些熱油。
16、將熱油澆在蔥蒜上即可。
