1、桃膠不同的做法煮的時間也不一樣，一般來說煮至沸騰，桃膠光澤剔透即可食用，正常情況下泡發的桃膠煮上30分鐘左右就可以吃瞭。
2、幹的桃膠呈結晶石狀，很硬，看著像琥珀一樣，需要泡軟發漲後再使用，泡發的具體方法如下：將桃膠放入清水中浸泡一夜，要10個小時以上，直至軟漲，體積能漲大2倍以上即可；再仔細地將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，然後用清水反復清洗幹凈後，掰成均勻的小塊，就可以煮瞭。
3、桃膠泡發以後會漲得很大，最大能有原先的10倍左右，如果用來做甜品，兩人份的甜品使用30克左右桃膠就可以瞭，一次買半斤能吃上很久。
