1、新鮮的辣椒和仔薑洗凈後撈出晾幹表皮水份,剪掉辣椒蒂,裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃制一個小時。
2、把醃好的辣椒和薑加入泡菜壇,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋裝的)一袋,冰糖,白醋,白酒。
3、鍋中燒水,放花椒,八角,桂皮,香葉水開後再煮10分鐘關火,晾涼後備用。
4、將熬制好的料水倒入泡菜壇中,料水要沒過辣椒和薑,然後放點食用鹽封口。
1、新鮮的辣椒和仔薑洗凈後撈出晾幹表皮水份,剪掉辣椒蒂,裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃制一個小時。
2、把醃好的辣椒和薑加入泡菜壇,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋裝的)一袋,冰糖,白醋,白酒。
3、鍋中燒水,放花椒,八角,桂皮,香葉水開後再煮10分鐘關火,晾涼後備用。
4、將熬制好的料水倒入泡菜壇中,料水要沒過辣椒和薑,然後放點食用鹽封口。