1、向雞翅盤中加入鹽、胡椒粉、蔥花、薑片、料酒抓拌均勻，醃制20分鐘；鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入醃制好的雞翅，翻動雞翅，將炸好的雞翅撈出裝盤即可。
2、雞翅主要的調味就在醃漬的步驟，所以醃的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，醃雞翅的醃料通常會使用味道濃鬱的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在醃汁裡，在醃料份量較少的情況下，要醃到均勻且入味就相對不那麼容易瞭。在醃漬的過程中要掌握的訣竅就是醃料要先調勻，讓醃料中每一種成分的味道都均勻瞭之後，再將雞翅放入，之後要盡量將醃料在雞翅表面上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關系，醃的中途還可再重復塗抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。
