1、最好當天喝完，實在不行，冰箱冷藏最多一天。在傢裡應該不會有什麼大的問題，但微小的生物要發生變化也是需要一定的條件，溫度、時間，為瞭安全起見，最好是微波加熱（用高火煮沸）後，再放（容器加蓋）涼水裡降溫後飲用，就不會有問題瞭。紅豆是冷水和熱水都是可以泡的，隻是時間的問題，紅豆湯最好是當天就喝完。
2、如果沒有發酵或者變味是可以食用，要確定是沒有變味或者發酵即可。泡豆可以讓豆體本身體積膨脹，容易悶煮入味，一般來說紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2～3倍就可以瞭，沒有一個絕對的泡水的時間。
3、如果近兩三天吃，可用水泡著放進冰箱冷藏，千萬別把水倒掉，那樣豆子會長芽的。如近期不吃，可把水控凈，放進保鮮袋，放冰箱冷凍櫃裡保存就行。
4、幹紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛瞭。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
