1、首先將魚洗凈，瀝幹水分，改刀切片，將魚片放入碗中。
2、加入薑末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌勻醃制15分鐘。
3、西蘭花，萵苣，豆腐絲放入熱水中焯8成熟，碼入盤底備用。
4、起鍋燒油，油熱後放郫縣辣醬，蔥，薑，蒜，幹辣椒爆香。
5、鍋中倒入水，料酒燒開，放入魚片煮3分鐘，起鍋倒入碼好配菜的盆中。
6、將青花椒，幹辣椒放在魚片上，開火燒油180度倒在魚片上的幹料上，一份營養美味的青花椒魚即可做好。
1、首先將魚洗凈，瀝幹水分，改刀切片，將魚片放入碗中。
2、加入薑末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌勻醃制15分鐘。
3、西蘭花，萵苣，豆腐絲放入熱水中焯8成熟，碼入盤底備用。
4、起鍋燒油，油熱後放郫縣辣醬，蔥，薑，蒜，幹辣椒爆香。
5、鍋中倒入水，料酒燒開，放入魚片煮3分鐘，起鍋倒入碼好配菜的盆中。
6、將青花椒，幹辣椒放在魚片上，開火燒油180度倒在魚片上的幹料上，一份營養美味的青花椒魚即可做好。
