1、苦瓜
苦瓜入心脾胃三經,可以瀉火、清暑、益氣、止渴。苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增進食欲、健脾開胃,緩解夏日食欲減退。苦味素還具有降糖作用,尤其適合糖尿病患者在夏季食用。
2、綠豆
豆性涼味甘,能清熱消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。綠豆皮富含多酚類物質,在烹煮時,蓋上蓋煮沸,盡量避免接觸到氧氣,溶出的多酚類物質尚未氧化,此時清熱解毒作用最強,特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。
3、陳醋
醋入肝、胃經,可以開胃,促進唾液和胃液分泌。炒菜或拌涼菜時點幾滴陳醋或米醋,不僅能給改善菜品口感,也有助消化吸收,增進食欲。
4、草莓
早春第一果,首推當屬草莓。草莓既能養肝,又是去肝火的高手。從中醫角度講,草莓性涼、偏酸甜,能養肝護肝,又因紅色入心,可去心火。