1、看表面:要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
2、摸表面:含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、幹燥。
3、聞氣味:購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇,但白色塑料盒自身含有增白劑成分,會使蘑菇受到污染,所以盡量不要購買。
1、看表面:要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
2、摸表面:含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、幹燥。
3、聞氣味:購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇,但白色塑料盒自身含有增白劑成分,會使蘑菇受到污染,所以盡量不要購買。