挑選蘑菇的技巧是什麼

蘑菇

1、看表面:要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

2、摸表面:含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、幹燥。

3、聞氣味:購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。

一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇,但白色塑料盒自身含有增白劑成分,會使蘑菇受到污染,所以盡量不要購買。

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