1、蝦仁放涼水中解凍油菜洗凈備用。蔥切片，蒜切片備用。鍋裡倒入適量花生油，燒熱後放入蔥片和蒜片煸香。倒入油菜小火翻炒至斷生。倒入蝦仁大火爆炒，蝦仁熟瞭即可關火。
2、營養價值：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
