1、首先將去皮的茄子切成薄片備用,起鍋倒入適量的油,油熱後將茄子倒入鍋中翻炒。
2、在碗裡放入適量的蒜、鹽、白糖、醋,再加入適量的清水,調好調料汁備用。將調料汁倒入鍋中,蓋上蓋子。大火收汁,收好後將茄子盛入盤中。