1、即食食品：它是拿過來就吃的東西，不需要進行再加工，如含中等水分、一口大小的壓縮成型的或用塗膜處理的幹燥食品等。
2、復水食品：這種食品是冷凍幹燥食品，因為它在被送上太空時輕而小，在航天食品中占有較大比重，但在食用前必須復水，在它的包裝袋上都有一個單向入水閥門，以便復水用，復水後即可食用。
3、熱穩定食品：這類食品是經過加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，俗稱“軟硬罐頭”。它們的特點是不僅含有正常量的水分，而且與普通食品從口感到形狀最接近。太空飛行證明，在失重條件下用普通餐具由開口容器中取食完全可行。這類儀器占航天儀器的比例也很大。如蘇聯禮炮6號空間站中這種儀器占80%左右。
4、冷凍冷藏食品：這類食品是在地面上凍好帶進太空的，溶化後可食用。
5、輻射食品：這是經過放射線殺菌後的食品，它曾在美航天飛機飛行中少量使用過。
6、自然型食品：地面上沒經處理的食品，如新鮮水果，蔬菜、水果、果醬和調料等。
7、復水飲料（沖劑或軟固體飲料）：它是在太空加水溶解後制成的冷飲或熱飲。在包裝上美國早期用復水飲料袋，後改用折疊塑料瓶和方形復水包，以便用吸管吮吸。
